잡학상식

커피의 유래와 에스프레소가 되기까지

커피의 유래에 대해 알아보고 대중화된 과정과 에스프레소가 되기까지의 과정을 알아봅니다.  커피의 유래커피라는 단어는 어디에서 왔을까? 커피 Coffee라는 단어의 유래는 여러 가지 설이 있는데 그중 하나는 아랍어인 카화 Khawa에서 왔다는 설이다. 카화라는 단어는 와인 같은 술을 의미하는 단어인데 흥미로운 것은 이 단어 또한 식욕이 없다는 단어에서 유래되었다는 것이다. 가끔 아침식사대신 가벼운 커피 한잔으로 대체하기도 하니 어느 정도 연관이 있어 보인다. 아침을 깨우는 신비로운 갈색 음료는 약 12,000년 전 아프리카 에티오피아 지역의 카파 Kaffa라는 곳에서 탄생했다고 보는데, 이 카파 또한 커피의 다른 유래로 인식되고 있다. 전해지는 이야기에 따르면 양치기 하나가 양들을 지키던 중에 양들이 근처..

2023. 2. 19.

잡학상식

아라비안 나이트에는 알라딘도 없고 신밧드와 알리바바도 없다

아라비안 나이트(천일야화)의 탄생 배경에 대해 알아보고 숨겨진 뒷이야기도 알아봅니다.  아라비안 나이트 천일야화라는 이름으로 많이 알려진 아라비안 나이트는 말 그대로 천일에 걸쳐 이어지는 긴 이야기를 말한다. 아라비안 나이트는 이 천일야화의 영어식 이름이다. 이 이야기의 흐름은 이렇다. 페르시아에는 샤리아르라는 왕이 있었다. 이 왕은 어느 날 사냥을 나간 틈에 자신의 왕비가 흑인 노예와 부적절한 행동을 하는 것을 발견하게 된다. 너무 분개한 나머지 왕은 그 자리에서 노예와 왕비를 죽여버렸고, 새로운 법령을 내려서 온 나라의 여인들을 왕비로 맞아서 하룻밤을 보내고 다음날이면 처형하게 된다. 나라의 모든 여인들과 그 부모가 공포에 떠는 가운데 재상의 큰딸이 불려 오게 된다. 그 딸의 이름은 세헤라자드로 오히..

2023. 2. 19.

잡학상식

가장 오래된 술 봉밀주, 그리고 허니문

술의 기원과 함께 꿀로 만든 술인 봉밀주에 대해서 알아보고, 허니문이라는 말의 어원에 대해서 알아봅니다.  술의 기원술이 언제 어떻게 인간에게 전해졌는지는 확실하지 않다. 우리는 그저 그 탄생과정을 상상해 볼 뿐이다. 인간의 삶이 농경시대에 접어들기 전부터 술은 존재했다고 여겨진다. 발효란 것은 자연에서 일상적으로 볼 수 있는 미생물의 작용으로 어느 때나 일어나기 때문이다. 세계 각지에서 전해지는 술에 관한 전설들 가운데에 흥미로운 이야기가 있다. 과일을 따먹던 욕심 많은 원숭이가 나중에 먹기 위해 나무구멍 안에 저장해 둔 과일들이 자연스럽게 발효되면서 술이 되었다는 '원숭이 술'이 그것이다. 이 이야기만 봐도 술을 만드는데 발효라는 것이 얼마나 중요한 과정인지 알 수 있다. 원숭이에게서 술을 최초로 훔..

2023. 2. 18.

잡학상식

피자 먹을때 뿌리는 파마산 치즈는 가짜다

피자집과 파스타집에서 흔히 볼 수 있는 파마산 치즈의 유래와 이탈리아의 최고급 치즈인 파르미지아노 레지아노에 대해 알아보겠습니다.  파마산 치즈의 유래 흔히 파마산 치즈 이름에 대해서 파마에서 생산된 치즈라는 뜻의 파마산 치즈라고 생각하는 경향이 있는데, 파마산 치즈의 이름은 '파마'산 치즈가 아니라, 이탈리아의 치즈 이름 파르미지아노 레지아노 Parmigiano-Reggiano의 미국식 표기인 파마산 Parmesan에서 왔다. 참고로 프랑스어로는 파르메장이라고 부른다. 1996년부터 유럽연합에서는 이탈리아의 일부지역에서 생산된 파르미지아노 치즈만 정식으로 인정하고 있고 영어식 표기인 파마산 치즈라는 명칭 또한 쓸 수 없다. 하지만 미국에서만은 파르미지아노 레지아노라는 이름만 법적인 보호를 받는다. 때문..

2023. 2. 18.